餐饮营销模式和营销策略(餐饮的营销模式)

餐饮营销模式和营销策略(餐饮的营销模式)

餐饮营销模式

1、品类法,差异化的品类。如,同是火锅行业的,也可以是不同的品类,如,(小肥羊火锅、爆肚火锅、火锅鸡)

2、食材营销,做足食材原料的包装和设计,让看到的人能够产生欲望联想,对美食垂涎三尺。

3、烹调方法,专门突出菜品的烹调工艺上的差异。

4、口味营销,真正做到不仅好看,还要好吃,得让顾客吃得过瘾,但也不能让顾客吃得太撑,物极必反。

5、菜单营销,风格独特的菜单设计,情侣菜单,成份菜单(膳食专家),菜品名称的价值感

6、体验营销,进食配套餐具与众不同,享有其它地方没有的体验感受。(器皿渲染法。以菜品加工或烹制用的器皿为依据,)还有热情的服务。(如,海底捞)

7、情感关系,维护好与周边顾客的关系,提升顾客对餐厅的情感,增加顾客“回头”的频率。

8、文化营销(环境格调),借助于风土人情、传说故事的力量,重新整合酒店的消费方式和菜品结构,让顾客在酒店消费,体验到文化的魅力。(为空间而消费,如,星巴克、海伦司)

9、透明营销,开放式厨房。

10、显眼的店招,

11、不定期的促销。

12、增值服务,海伦司为客户提供30天免费存酒服务,数字化系统可以及时查看存酒信息。

13、知识营销,美食知识、膳食知识,工艺知识、文化知识等,完成对顾客的品牌教育,增强对品牌的好感。

14、视频直播,传递餐饮店信息。

15、店铺形象,米其林三星店,高端餐饮,让人追捧。(如,花荣记)

餐饮可以从下面七个地方入手设计你的包装与呈现,总结为:色、香、味、器、形、养、雅。

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