新手如何做好外卖运营(做好外卖的关键)

外卖运营这个圈,不管是代运营,还是品牌运营,都面临一个尴尬:老板不配合!

除了老板自己折腾的店铺之外,很多店铺,都是需要运营人员协助或者主导的。运营人员和店铺老板的关系,直接决定了店铺的命运。

一个不支持不配合的店铺,谁做运营,都是没用的。

然而,运营人员和老板的冲突,确实一个无法回避的问题。当下多数老板对外卖代运营,完全就是当做骗子看待,导致有时候错过了宝贵的合作机会,丧失了店铺成长的黄金阶段。

运营人员要如何和老板搞好关系,进而调动所有相关资源,做好店铺的运营服务呢?

一:搞好关系的核心——找共同点。

共同点主要包括共同语言和共同经历,还有共同利益,共同荣誉,如果是新店期就开始接手店铺的,就有更多的共同故事。

如何把这些故事讲好,促进相互支持和认可?

新手如何做好外卖运营(做好外卖的关键)

合作很重要

二:如何找到共同点?以下两个点可以思考:


1、纪念日

纪念日是一个可以拓展的话题,新店开业是纪念日,满一个月是纪念日,三个月是纪念日,半年是纪念日,一年也是纪念日。

新店开业需要拍照记录,以下几个方向可以尝试:

菜品图,环境图,团队合影,门头,第一次看到外卖骑手。

把纪念日过成节日,店铺公告和横幅,突出重点。

新手如何做好外卖运营(做好外卖的关键)

幸福美好的纪念日

2、巅峰节点

开店第一单,第一个好评,第一个大单,第一次突破100单,第一次突破200单,第一次成为商圈第一名,都是巅峰节点。

这些节点,需要运营人员重视起来,鼓励老板维护客户关系,坚持出品质量,冲击更高目标。

只有用心的人,才会关注到店铺的每个进步。

老板会感知到,会感激的。

外卖店老板的口头禅是“单子多人累,单子少心累”,做运营的,最好还是让老板忙起来,人累了,问题就好解决了。

新手如何做好外卖运营(做好外卖的关键)

每一天都要开心呀

三:用关系影响关系,带动老板维护客户关系

所有的生意往来,关系是第一位。

客户关系决定了生意的长久发展。如果运营能熟练的经营关系,同时鼓励老板和店铺客户经营关系,就是一举两得的事情。

多笑给合作商培训的时候,强调四个字。

活动=让利

售后=退钱

理解了这四个字,就能在外卖店经营中,游刃有余。让利,退钱。

不管多大的售后,只要老板愿意心平气和地面对问题,安抚情绪,并退还餐钱,基本可以解决一半的问题。

剩下的一半问题,用红包解决。

有人利益受损,就需要获取额外补偿加道歉。

很多老板,身在局中,一时间无法从情绪中脱离出来,往往会把可以解决的售后,变成一个糟糕透顶的差评。

售后问题,要先安抚情绪,再解决问题。甚至,情绪就是核心问题。失望失落……

新手如何做好外卖运营(做好外卖的关键)

快乐无价

运营,千万不要用自己的行业术语,教老板整天盯着双转和各种率,毫无意义毫无价值。这些是属于运营应该做好的数据,而不是老板应该研究的学问。

老板说:我要的是利润,不是数据。

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