如何才能经营好一家食堂?顺心团膳告诉你的道理?

常言道,没有规矩,不成方圆,如果能够在前期没有1个整齐简洁的计划书,到了真正执行的时候,眉毛胡子一把抓,是很遗憾的事。

如何才能经营好一家食堂?顺心团膳告诉你的道理

商场上也有“二八原则”,百分之八十的工作在前期就可以做好,蓝图的作用就是让你更清晰地看到项目进行到哪个阶段了?有详细的目标,才有机会实现执行的高效。

接下来顺心团膳的小编就简要介绍一下食堂运营计划书的各个类别。

一、经营计划

起步阶段,食堂的人力资源、菜品数量都比较有限。但校区内外的竞争是相对激烈的,大学城外的小餐馆甚至能形成“美食一条街”,因此,作为新店,较大的优惠力度和新菜的新鲜感,将会是吸引大量的学生前来尝试的”法宝“。

另外,还可以使用桌贴扫码点单智慧门店,用电子化的设备,更好地解决在用餐高峰期,上菜难,收账难的问题。

二、食堂概况

温馨简洁的装修风格,将是食堂的一大特点,学生普遍喜欢在干净卫生、工作人员服务态度好的食堂窗口就餐,因此,校园食堂需要注重装修风格。

三、经营目标

根据学校规模和学生数量,淡季(比如说寒暑假)和旺季,对经营目标进行调整。

四、人事计划

餐厅管理结构:店长兼收银1名,厨师2名,另可招学生做配餐人员,甚至可以发展校园外卖业务。

六、销售计划

(1)汲取先进的生产技术与经验,开发出自己的特色食品

(2)严格管理,定期培训人员,建立顾客服务报告

零点校园,也为高校食堂从业者,准备了一些在经营方面的小建议:

抓住学生的喜好

比如,螺狮粉作为时下热门的主食,因为食材气味特殊,不便于在寝室食用,食堂就可以推出螺狮粉菜品,替学生解决洗碗麻烦,煮粉麻烦的痛点。

上述这几点就是经营食堂所需要注意的事项了,随着社会的发展,越来越多的网红店出现,只有不断地跟随变化,才能有好的生意。

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