水果店运营方案(水果店数据分析怎么做)

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1、卖货的速度数据最重要

把订单量搞上去,卖货都很顺利了,其他的都是不是问题,比如损耗,都按照自己的预期卖的差不多了,就不会有太多的损耗,损耗多就是因为库存太多了,放久了就损耗。卖货卖的好,自然就知道的哪些货好卖,拿货就有取舍,什么价位什么品质多拿,对有些卖不动的货很有感觉,货拿回来后,顾客能接受什么样的价格就是定价问题。加入水果店老板同行圈子,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。

水果店运营方案(水果店数据分析怎么做)

2、多去挖一些行业相同的数据

水果店的销量上不去,往往是因为拿货没有拿好,货拿的不准确,定的价格太高不符合顾客的期望,销量都没法打开,拿货前可以多去其他水果店看看,看看其他水果店的水果核心位置摆放的是什么水果。可以打开一些线上做的比较好的APP,看看销量比较大的是哪些水果,价格是怎么样的,通过别人家的数据去看看顾客的大致需求,这样去拿货的时候,就有一个比较好的清单,把拿货能力提上去了,后面就看看销量情况怎么样。更多开水果店干货经验分享,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。

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3、多用数据说明问题

如果营业额想更高,生意更好,必须系统化操作,数据化管理,不然难以突破瓶颈。比如今天就要决定明天卖啥,怎么卖,哪样亏钱卖,哪样保本卖,哪样高利润卖,然后可以天天出报表,月月出报表,进行数据分析才行。销量好,一定是过程做的好,销量结果不好,一定是过程数据做的不好。要建立体系化的操作,凡是做的不好的,都是没有符合标准,做事没有执行到位,或者培训效果不好,改进可以有针对性的去改。

水果店运营方案(水果店数据分析怎么做)

4、解决问题多做数据拆分

数据多看多总结,把自己训练成一位老手,天天看数据,从销售、损耗、毛利等方面练出天然的数据敏感性开水果店可以给自己定一个销售目标。比如一个月的销售目标是30万,那么平均到每天就要做到1万的销售额,然后分摊到各个高峰时间段,

比如中午与晚上,平均要做到5000的销售额。这是一个总量的目标计划,可以对单品有一个很好的规划和预期。

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